Crème d’asperges tiède

6 à 8 portions

•••••

675 g (1 ½ lb) d’asperges, les tiges coupées en morceaux et les pointes réservées

90 ml (6 c. à soupe) de beurre clarifié (ou d’huile de coco)

90 ml (6 c. à soupe) d’amarante ou de fécule de maïs

500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes

500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de lait de coco

5 ml (1 c. à thé) de sel

Poivre noir ou blanc

•••••

Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen, ajouter les tiges d’asperges coupées et faire revenir de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Saupoudrer les asperges cuites d’amarante ou de fécule de maïs et continuer à brasser à feu bas de 5 à 8 minutes.

Ajouter le bouillon tranquillement et brasser jusqu’à ce que le liquide épaississe.

Laisser refroidir légèrement puis réduire en purée.

Refaire chauffer à feu bas et ajouter les pointes d’asperges, le lait de coco, le sel et le poivre.

Chauffer légèrement. Ajouter de l’eau au besoin pour obtenir la consistance souhaitée. Ne pas bouillir.

 

Dire trois Miaaaaaaaoooooooouuuuuummmmm bien conscients, le cœur rempli de gratitude, et déguster. 🙂

Cette recette est tirée du livre de recettes de la Fondation Isha intitulé « A Taste of Isha, recipes for the pranic lifestyle ».

© Isabelle Parisella 2018
•••
Isabelle Parisella
Facebook
Si vous souhaitez communiquer avec moi, vous pouvez m’écrire à l’adresse
isabellelasalamandre@gmail.com