Crêpes de farine de riz et de coco

Environ 5 crêpes moyennes

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375 ml (1 ½ tasse) de lait d’amande

125 ml (1/2 tasse) de farine de coco

125 ml (1/2 tasse) de farine de riz

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Huile de coco pour la cuisson

Fruits et graines pour garnir

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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.

Dans une poêle badigeonnée d’huile de coco, mettre environ 45 ml (3 c. à soupe) de mélange à crêpes et cuire de chaque côté. Pour tourner les crêpes plus facilement sans que le mélange se sépare, s’assurer que la température de la poêle est suffisamment élevée.

Déposer les crêpes dans une assiette au fur et à mesure.

Garnir de fruits et de graines de citrouille ou autre et de sirop d’érable.

 

Dire trois Miaaaaaaaoooooooouuuuuummmmm bien conscients, le cœur rempli de gratitude, et déguster. 🙂

 

© Isabelle Parisella 2018
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Isabelle Parisella
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