Hummus au gingembre

8 à 10 portions

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250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin

80 ml (1/3 tasse) de poivron rouge, en dés

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

60 ml (1/4 tasse) de tahini

125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché

Sel et poivre, au goût

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Rincer et égoutter les pois chiches et les réserver dans un bol.

Chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir les graines de cumin et le gingembre. Une fois que les graines de cumin ont éclaté, ajouter le poivron en dés et faire revenir 2 minutes.

Ajouter les graines de cumin, le gingembre et le poivron en dés aux pois chiches.

Dans un mélangeur, réduire en purée les graines de cumin, le gingembre, le poivron en dés, le jus de citron, le tahini et le persil jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

 

Dire trois Miaaaaaaaoooooooouuuuuummmmm bien conscients, le cœur rempli de gratitude, et déguster. 🙂

Cette recette est tirée du livre de recettes de la Fondation Isha intitulé « A Taste of Isha, recipes for the pranic lifestyle ».

© Isabelle Parisella 2018
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Isabelle Parisella
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